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山东90后新时代农民手工制作柿饼留住“乡愁”
2018年01月11日 18:15 来源:中国新闻网

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柿子沟的村民,在秋冬时节采摘百年老柿树上的大柿子,采用人工去皮、自然风干、天然降霜的传统工艺,制作纯手工“柿子哥”柿饼,将这份来自大山的健康味道回馈给更多的人。 秋歌 摄

  中新网济南1月9日电 (孙婷婷)山东省青州市上白洋村从默默无闻的小山村,变成远近闻名的乡村旅游胜地“柿子沟”。“90”后新时代农民高长海与当地乡亲不断挖掘原乡特色,在农历新年即将到来之际,推出了自主创立的品牌“柿子哥柿饼”。

青州柿子沟因古村内百年老柿树很多而闻名,这里的柿子长在高山纯净的环境中,清甜营养。等柿子成熟后,村民将其摘下,除少量食用之外,主要是用来加工成柿饼、柿子煎饼等产品。 秋歌 摄

  “柿子沟每年至少能产五千多万斤柿饼,但却没有一个柿饼的品牌,优质的农产品被廉价的收走,以至于村民不再管理柿树。”返乡创业青年高长海,和乡亲们一起,琢磨如何改变原来简单粗放的柿子产品,推陈出新开发出新产品,像柿叶茶、柿子煎饼、柿子酒等,并且能够搭载上“电商”、“微商”等新的销售渠道。

走进上白洋村,这里的每家每户都有“柿”忙。村中的女人和老人则负责将用刀削掉柿子皮,用绳子串成串,晾晒起来。放眼望去,整个柿子沟村民屋前,挂柿子一排一排火红火红的,很是壮观。 高长海供图 摄

  “以柿饼为例,在包装上,改变了过去散装的样式,全部单个包装,更加美观。”2017年,高长海怀揣对家乡发展的激情成立“柿子哥”农产品专业合作社。他说,随着现代人对健康认识的深入,人们开始追求天然绿色的产品,而柿子沟村民为保护景区环境,提供最健康的产品,所有农作物从不使用农药和化肥。

走进上白洋村,这里的每家每户都有“柿”忙。村中的女人和老人则负责将用刀削掉柿子皮,用绳子串成串,晾晒起来。放眼望去,整个柿子沟村民屋前,挂柿子一排一排火红火红的,很是壮观。 高长海供图 摄

  高长海介绍说,纯手工制作的柿饼,口感纯正,味道更是甜美。他希望通过“柿子哥”柿饼,在这大山深处浓浓乡愁氤氲的小山村,留住食物最值得回忆的味道,留住更多人的“乡愁”。

在柿子成熟季节,村中的男子负责爬上山坡摘下柿子,然后用独轮车推下山坡。 高长海供图 摄

  回顾“柿子沟”的“走红”经历,可以追溯到2015年深秋,深藏于仰天山脚下幽静山谷中的上白洋村,经过多家媒体报道后,变成了远近闻名的乡村旅游热点。来自山东其他县市及江苏、安徽等省大批驴友、摄影爱好者大规模涌入,一时间令淳朴的柿子沟村民始料未及。该村书记高维生及创业青年高长海等人,敏锐地把握时机,让默默无闻的上白洋村,变成了驴友、摄影家青睐的“柿子沟”,并根据游客递增额形势,不断完善村中的硬件设施,保护原生态自然环境。

柿子成熟季节,漫山遍野的柿子树星罗分布,果实仨仨俩俩、一团喜气,“热热闹闹”地挂满枝头。在早秋的薄雾中,像一个个小红灯笼。 高长海供图 摄

  上白洋村在2017年新增加了3家农家乐,现在达到15家。穿流村庄的小河河道再次整理,新建拦河坝五处,达到小溪常年流水。“除了手工制作柿饼,村里恢复农村原有的农事体验、建农家乐等,都是在留住原汁原味、最天然的农村生态。”

  记者了解到,青州西南部的众多山区以种植柿子树为主,是中国北方有名的柿乡,有着数百年历史。柿饼已成为欧美圣诞节的重要美食。(完)


编辑:郝学娟

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